Formel von Black et al.: Eine Berechnungsmethode für den Grundumsatz
Die Black-Formel ist nicht zu verwechseln mit dem Modell oder der Formel von Black-Scholes, die in der Finanzbranche verwendet wird. Im Gesundheitsbereich ist sie eine Methode zur Berechnung des Grundumsatzes des menschlichen Körpers in Abhängigkeit von Alter, Gewicht und Größe.
Was muss man als Fachkraft im Bereich Ernährung oder Diätetik über die Blacksche Formel wissen? Wie kann man sie anwenden und welche Hilfsmittel kann man für die Berechnung des Grundumsatzes verwenden? Erklärungen, Methoden und praktische Hilfsmittel in diesem Artikel!
Berechnung des Grundumsatzes: Eine Referenz in der Diätetik.
Grundumsatz: Definition
Der Grundumsatz oder Grundstoffwechsel (GU) entspricht dem grundlegenden Energieverbrauch des menschlichen Körpers. Er bezeichnet den minimalen Energiebedarf des Körpers ohne jegliche Aktivität, die ihm dazu dient, seine lebenswichtigen Funktionen (Atmung, Verdauung, Gehirn, Aufrechterhaltung der Körpertemperatur usw.) zu gewährleisten.
Eine wichtige Berechnung für Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten.
Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten stützen sich auf zahlreiche Informationen ihrer Patienten, wie z. B. :
- Gesundheitszustand,
- Lebensweise,
- Ernährungsgewohnheiten,
um ihnen eine persönliche Betreuung und angepasste Dienstleistungen anzubieten.
Der Energieverbrauch im Ruhezustand (DER) und das Niveau der körperlichen Aktivität (NAP) sind wichtige Kriterien in der Ernährungsberatung, insbesondere zur Bestimmung des tatsächlichen Energieverbrauchs.
Durch die Berechnung des Grundumsatzes, insbesondere mithilfe der Black-Formel, können sie den täglichen Energieverbrauch (TEE) ihrer Patienten abschätzen.
Dadurch sind sie in der Lage, spezifische Empfehlungen auszusprechen und geeignete Ernährungspläne zu erstellen, um den Betroffenen beim Erreichen ihrer Ziele (Gewichtsverlust, Muskelaufbau usw.) zu helfen.
Die Formel für den Grundumsatz
Um ihn zu berechnen, gibt es verschiedene Formeln, z. B. :
- die Harris-Benedict-Formel,
- die von Roza und Shizgal verbesserte Harris-Benedict-Formel,
- die Formel von Black et al. zu den am häufigsten verwendeten.
💡 Die Formel von Black et aI., die wir im Einzelnen verstehen werden, gehört zu den Formeln, die von der Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN) in der klinischen Praxis des Diätetikers empfohlen werden.
Grundumsatz und Black'sche Formel
Hintergrund der Formel von Black
Die Untersuchungen von Black und Kollegen wurden an 574 Probanden im Alter von 2 bis 95 Jahren durchgeführt. Ziel der Studie war es, das durchschnittliche Niveau des Energieverbrauchs bei Bevölkerungsgruppen in industrialisierten Gesellschaften zu beschreiben.
Außerdem sollte der Einfluss von Gewicht, Größe, Alter und Geschlecht auf den Energieverbrauch untersucht werden. Die Arbeit wurde 1996 veröffentlicht.
Methode zur Berechnung des Grundumsatzes
Bei der Berechnung des Grundumsatzes mithilfe der Formel von Black werden folgende Faktoren berücksichtigt:
- Geschlecht,
- das Gewicht,
- die Körpergröße,
- und das Alter.
ℹ️ Menschen mit gleichem Alter, Gewicht und Größe, aber unterschiedlichem Geschlecht, haben einen unterschiedlichen Grundumsatz. Es gibt daher eine Berechnung für Männer und eine für Frauen.
Hier ist jede der Gleichungen, die zur Berechnung verwendet werden müssen:
Weiblich: 0,963 × P0 ,48 × T0 ,5 × Â-0 ,13
Männlich: 1,083 × P0 ,48 × T0 ,5 × Â-0 ,13
Man erhält die Schätzung des Energieverbrauchs in Ruhe in kJ/Tag.
Formel von Black et al.: Beispiel
► Für eine Frau mit den folgenden Merkmalen:
- 58 kg
- 1,65 m
- 38 J.
Für ein Ergebnis in kcal wird die Berechnung wie folgt lauten:
[1,083 × 580 ,48 × 1,650 ,50 × 38-0 ,13 ] x (1 000/4,1855) = 1 293,2 kCal.
▶︎ Für einen Mann mit den folgenden Merkmalen:
- 80 kg
- 1,85 m
- 42 Jahre
Für ein Ergebnis in kcal wird die Berechnung wie folgt aussehen:
[1,083 × 800,48 × 1,850 ,50 × 42-0 ,13 ] x (1.000/4,1855) = 1.773,8 kCal.
In seiner Studie erläutert Black die Grenzen des menschlichen Körpers für den täglichen Energiebedarf, die je nach Aktivitätsniveau des Probanden variieren. Er empfiehlt :
- für eine sitzende Person, mindestens das 1,2-fache ihres Grundumsatzes pro Tag zu verbrauchen,
- für extrem aktive oder athletische Personen, maximal das 4,5-fache des Grundumsatzes zu verbrauchen.
Verfolgung des Grundumsatzes: praktische Tools.
Mithilfe von Online-Rechenwerkzeugen können Sie sich die Ergebnisse automatisch ausrechnen lassen, wenn Sie die erwähnten Kriterien für Geschlecht, Alter, Gewicht und Größe eingeben.
Rechner sind zwar punktuell praktisch, aber sie werden nicht direkt mit der Patientenakte in Verbindung gebracht und verleiten dazu, mehrere Tools zu verwenden.
Warum nicht eine Software verwenden, die speziell für Diätassistenten und Ernährungsfachleute entwickelt wurde und die Black's Formel integriert?
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© Nutrium
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Und Sie, welche Werkzeuge und Methoden wenden Sie zur Überwachung des Grundumsatzes Ihrer Patienten an?
Artikel übersetzt aus dem Französischen